lundi 12 mai 2014

Goûter : La tarte Tatin


Ralentir c'est aussi, Prendre Le Temps De ... Goûter de temps en temps, seul/e à deux, en famille ou entre amis.





Seul : Vous pouvez déguster une merveilleuse pâtisserie dans un salon de thé chez un pâtissier.

À deux, en famille, avec des amis : Organisez un goûter maison avec une tarte Tatin c’est un moment mémorable, très facile à réaliser. 


Il suffit juste de prendre le temps …




La recette de la tarte Tatin



tarte Tatin prendre le temps http://prendre-le-temps-de-ralentir.blogspot.fr/
VOUS AUREZ BESOIN DE :

* Un moule à manqué en métal de 25 cm de diamètre Ø (achetez-en un, lorsque vous verrez la facilité de la chose, vous en referez souvent)
* 1 kg  de pommes acidulées : Granny-Smith (vertes) ou  braeburn (rouges)
* 20 g  de beurre
* 40 g  de sucre en poudre (roux, blanc mélangés) 
* Un sachet de sucre vanillé
*  De la cannelle en poudre 
* 1 pâte feuilletée (il en existe pur beurre)




  • Beurrer le moule,
  • Saupoudrer du sucre et d’un peu de cannelle
  • Peller et coupez vos pommes en quartiers
  • Les déposer au fond du plat sur leur partie bombée côte à côte serrez les bien, remplir les trous avec des tranches épaisses.
  • Finir le reste de beurre en petits morceaux sur les pommes.


  • Démarrez la cuisson à feu doux entre 10 et 15 minutes pour que commence la caramélisation.
  • Ensuite, cuire à 180°, pendant environ ¼ d’heure.

  • Lorsque les pommes sont cuites,
  • Sortir le plat du four
  • Pousser légèrement les pommes vers le centre avec une cuillère pour faire de la place.
  • Déposer un fond de pâte feuilletée sur les pommes en repliant les bords vers le fond.
  • Remettre au four ¼ d’heure.

  • La cuisson finie, sortir le plat et le laisser reposer un instant.
  • Faire le tour de la tarte avec la pointe d’un couteau (entre le plat et la pâte feuilletée)
  • Posez un plat de service sur le moule et retournez-le rapidement. (porter des maniques pour éviter les brûlures)
  • Laissez refroidir  
  • Vous pouvez servir accompagné d’une petite quenelle de Mascarpone et d’un thé ou d’un café 

Prenez Le Temps De … Déguster.

Vous pouvez aussi Prendre le temps d’améliorer votre recette.



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